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Becker em Revista – Mini Chefs

 

A prática estimula disciplina e descobertas cada vez mais tem criança na cozinha, colocando a mão na massa enquanto se diverte e aprende coisas novas. Elas vêm incentivadas por pais que apreciam boa comida (não necessariamente cozinham, mas proporcionam descobertas gastronômicas em viagens e visitam bons restaurantes), programas de TV e youtubers que falam de gastronomia; ou ainda por responsáveis interessados em desenvolver nas crian­ças novos hábitos alimentares.

“De fato, cozinhar só se aprende cozinhando e a prática influencia muitos campos do saber, sem fa­lar que pode ajudar a combater o enorme desper­dício de alimentos do nosso país”, comenta Carolina Perez, personal chef e professora de culinária de crian­ças na Pé na Cozinha, além de colaboradora do projeto Chefe Aprendiz (visa a inserção de jovens em situação de vulnerabilidade social no mercado de trabalho através da gastronomia).

Becker – Qual a idade apropriada para a criança ingres­sar na cozinha? Quais descobertas podem acontecer neste ambiente?

Carolina – Aos três anos, já pode ingressar, é claro que sempre com a supervisão de um adulto. Começamos co­locando-os para conhecer e manusear os alimentos, o que contribui para a descoberta e coordenação motora. A co­zinha permite também falarmos de Matemática (medida, proporção etc.), Química (combinação e cocção) e muito mais.

Becker – Como a gastronomia colabora na formação da criança? Quais habilidades são desenvolvidas?

Carolina – Estar na cozinha ensina sobre disciplina e cum­primento de regras (como espaços e atividades permitidas, cuidados), também desenvolve atenção e destreza e es­timula novas descobertas (característica do alimento, ori­gem, etc.).  A criança aprende que a comida tem de proporcionar para ela saúde e que ela precisa respeitar o que come. Outro in­centivo é o experimentar sabores novos – não precisa gos­tar de tudo, mas o fato de provar tem muita importância.

Becker – Quais as distribuições de tarefas-responsabilida­des na cozinha por faixa etária?

Carolina – De 3 a 5 anos – podem realizar higienização (lavar) e pré-preparo (corte) de alimentos.
De 6 a 8 anos – conseguem lavar, descascar e picar os alimentos.
Acima de 9 anos – começam a fazer o cozimento dos alimentos.
*sempre com a supervisão de adultos.

Becker – Quais os menus mais apropriados?

Carolina – Sempre levo em consideração alimentos que fa­çam a criança comer bem no dia a dia, organizo por temas – como Lanchonete Divertida (batata assada, hambúrguer saudável e um frapê de fruta),

Culinária Saudável (a estrela é o bolinho de brócolis com forma de cupcake), Culinária italiana (macarrão com molho de tomate) e outras.

Becker – Quais os principais cuidados que devem ser toma­dos com relação à segurança?

Carolina – Quando eles pisam na cozinha, já ensino que ali é lugar de trabalho e não de brincadeira de correr, além disso, que mexer no fogo com desatenção pode trazer consequências graves (queimadura, dor), a operação com faca não permite tirar os olhos do instrumento. Temos a supervisão de um adulto para cada três crianças, mas eles entendem muito bem e se comportam. Há o momento de brincar, mas o ato de cozinhar, este requer seriedade.

Becker – O que mais lhe atrai no convívio com as crianças na cozinha?

Carolina – A criança é surpreendente, livre de vícios e traz uma enorme vontade de aprender. Eu também aprendo muito com elas. Acho bonito ver algumas mencionarem ingredientes específicos, juntarem ingredientes inusitados e mencionarem chefs famosos e outras referências.

Juntos na cozinha

Muitos baixinhos estão mostrando suas receitas para o mundo na telinha ou em canais no YouTube.

Tem Criança na Cozinha

Exibido no canal Gloob (101 na Net e 98 na SKY), o pro­grama introduz uma alimentação balanceada por meio do lúdico e do faz de conta.

Cozinha para 2

A proposta é cozinha para quem não sabe cozinhar. Sem fogão, sem complicação.

De pai pra filha

Receitas preparadas em família.

 

Sarinha by Cozinhando com Sarinha

Muita brincadeira e guloseimas que a criançada adora consumir no dia a dia.